তাপমাত্রা বাড়লে মাছের খাদ্য গ্রহণের হার বেড়ে যায়। ফলে মাহু দ্রুত বাড়ে। আবার তাপমাত্রা কমে গেলে মাছের খাদ্য গ্রহণও কমে যায়। এ কারণে শীতকালে মাছের বৃদ্ধি কমে যায় এবং বর্ষাকালে মাছের উৎপাদন বেশি হয়। সাধারণত ২৫-৩০° সে তাপমাত্রায় মাছের বৃদ্ধি সবচেয়ে ভালো হয়। তাই মাছের উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য পানির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ গুরুত্বপূর্ণ।